Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Блюда из фенхеля

Фенхель по своему внешнему виду и свойствам напоминает что-то среднее между укропом и сельдереем. На укроп фенхель похож листьями, а на сельдерей корневищем. Между тем, фенхель обладает особым ароматом и вкусом, что делает блюда из фенхеля такими популярными в Европе. Подробней про фенхель ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Простейший рецепт приготовления фенхеля в духовке с сыром. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

 фенхель, соль морская, перец чёрный молотый, масло оливковое, сыр пармезан

Простой и вкусный салатик. Обожаю фенхель за его свежий вкус!

 фенхель, помидоры, лук репчатый, маслины, масло оливковое, сок лимона, соль, перец чёрный

Фенхель, запеченный в духовке с сыром - это отличный гарнир. Подавать можно с пастой и картофелем.

 фенхель, бульон, сыр моцарелла, сыр пармезан, петрушка

Средиземноморские ароматы фенхеля, чеснока и розмарина отлично сочетаются с курицей. Курятина и фенхель обжариваются на сковороде, а затем недолго тушатся в бульоне, который становится легким, вкусным соусом.

 масло оливковое, фенхель, розмарин, соль, бульон куриный, куриное филе, перец чёрный молотый, чеснок, зелень петрушки

Фенхель запекается с помидорами и оливками в духовке и подается как закуска или гарнир.

 фенхель, масло оливковое, помидоры черри, маслины чёрные без косточек, вино белое сухое, чеснок, розмарин, петрушка, соль, перец чёрный молотый

Вкусный, полезный салат из сельдерея просто приготовить за 10 минут.

 стебель сельдерея, фенхель, петрушка, соль, перец чёрный молотый, пармезан, майонез, сок лимона свежевыжатый, цедра лимона, филе анчоуса, масло оливковое, оливки

Для этого нехитрого блюда покупайте рыбное филе одинакового размера. Идеальная толщина – 3,5-4 см. В этом случае рыба приготовится равномерно и вкусно. Кстати, приправы к рыбе следует выбирать осторожно, чтобы не переусердствовать с ароматами. Например, вкус лосося не перекроет даже розмарин и карри. А вот рыбе с более мягким вкусом нужны утонченные ароматы – фенхель, томаты, лимон – как в этом рецепте. Если кожура лимона не очень горькая, не срезайте ее (кружочки лимона сохранят свою форму).

 масло оливковое, вино белое сухое, вода, фенхель, помидоры, чеснок, лимон, соль, перец чёрный молотый, филе рыбы

Бесподобный зеленый салат, на приготовление которого вы не затратите более 20 минут.

 фенхель, цуккини, укроп, сок лимона свежевыжатый, масло оливковое, мёд, соль, руккола, орех грецкий, сыр фета

Яблоко и фенхель измельчаются соломкой, смешиваются с красным луком и петрушкой, и заправляются оливковым маслом. Яблочный салат готовится считанные минуты, а вкус вас приятно удивит.

 яблоко, фенхель, сок лимона, лук красный, масло оливковое, петрушка, соль, перец чёрный молотый

Этот рецепт приготовления куриных бедрышек можно слегка изменить — вместо целых оливок использовать французский тапенад — смазать пастой из оливок, каперсов, анчоусов и оливкового масла кусочки курицы перед запеканием в духовке.

 Куриные бедрышки, соль, перец, лимон, масло оливковое, листья, фенхель, оливки зеленые, вино белое сухое

Еще одно превосходное дополнение к пасте - мясо с овощами и пряностями, приготовленное в мультиварке (медленноварке).

 говядина, травы сухие итальянские, фенхель, стебель сельдерея, семена, помидоры, помидоры консервированные, бульон говяжий, оливки, соль, цедра лимона...

Фенхель – одно из старейших целебных средств, известных с древних времен. В средние века его считали «волшебным растением», отгоняющим злых духов, придающим силы и продлевающим человеку жизнь. Фенхель называют растением для похудения, благодаря его способности улучшать обмен веществ. Фенхель нормализует пищеварение, а также обладает многими другими полезными свойствами. Несмотря на то, что в кулинарии больше всего известны семена фенхеля с пряным запахом и сладковатым вкусом, в пищу используются все его части – луковица, стебель, листья и плоды. Вот, например, для этого салата в итальянском стиле купите луковицы, беловатые или бледно-зеленые, с ароматом, похожим на анис. Сочетание фенхеля с цитрусовыми и петрушкой – просто замечательное!

 луковицы, апельсин, листья, маслины чёрные без косточек, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

Кусочки мяса обжариваются с пряностями, а затем, тушатся с луком, фенхелем и грибами. В соус добавляется томат и вино. Получается очень вкусно.

 фенхель, соль, перец молотый, лимон, вырезка свиная, мука, зелень петрушки, масло оливковое, лук-шалот, фенхель, томат-паста, грибы, вино красное

В этом салате замечательным образом объединяются вкусы и ароматы - сладость апельсинов и фенхеля, горчинка рукколы и лука... Очень удачное и приятное сочетание разных ингредиентов в неординарном салате.

 фенхель, апельсин, лук красный, руккола, сельдерей черешковый, орех грецкий, масло оливковое, соль морская, перец

Удачное трио - курочка, тыква, фенхель. Рецепт очень прост и очень удачен. Сочные овощи запекаются в курином соке, а курица получается с пряной хрустящей корочкой.

 куриные крылышки, тыква, фенхель, масло сливочное, мёд, соль, семена, перец чёрный

Одним из самых простых способов приготовить рыбу - это запечь ее в духовке, а еще лучше, запечь с рыбой и овощами. Фенхель придаст блюду необычный вкус и аромат.

 картофель, фенхель, чеснок, масло оливковое, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, филе трески, помидоры, фенхель

Маринованный фенхель отлично дополняет многие мясные блюда. Всегда имею баночку-другую в запасе. Позже опубликую рецепты, в которые кладу маринованный фенхель.

 семена горчицы, перец чёрный горошком, фенхель, уксус винный белый, сахар, масло оливковое, соль

Такой салат с яблоком станет незаменимым блюдом для людей, которые следят за своим здоровьем, да и гурманы останутся довольными, попробовав салат хотя бы раз.

 орех грецкий, масло оливковое, сок лимона свежевыжатый, лук-шалот, сахар коричневый, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый, яблоко, фенхель, стебель сельдерея...

Яркое и ароматное варенье из груш с восточными пряностями. Куркума придает плодам золотистый цвет, а гвоздика, фенхель и анис - нежный, приятный аромат.

 груша, сахар, куркума, гвоздика, анис, фенхель, вода

Огурцы мариную вместе с резаным фенхелем. Рассол простой, ничего варить для приготовления маринованных огурцов не нужно.

 огурцы свежие, фенхель, уксус яблочный, сахар, соль, семена, семена

Курятина очень хорошо сочетается с цитрусовыми. Для этого блюда из куриных бедрышек понадобятся фенхель и апельсин.

 фенхель, апельсин, чеснок, масло оливковое, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), Куриные бедрышки, соль, перец чёрный молотый, маслины чёрные

Вкусный и креативный салат из стручковой фасоли удивит ваших домочадцев и гостей.

 фасоль стручковая, паста, огурец, укроп, масло оливковое, уксус бальзамический, сок лимона свежевыжатый, фенхель, соль, перец чёрный молотый

Спагетти с беконом и фенхелем - простое и быстрое блюдо итальянской кухни, которое в состоянии приготовить любая хозяйка.

 спагетти, фенхель, бекон, масло оливковое, чеснок, чили, бульон куриный, петрушка, сок лимона свежевыжатый, семена, масло оливковое, сыр твёрдый, соль...

Такой сэндвич готовится из двух ломтиков жареной чиабатты, мяса, фенхеля и зелени.

 семена, кумин, перец чёрный молотый, масло оливковое, фенхель, стейк, майонез, хлеб, руккола

Вкусная рыба - чилийский сибас, рецепт приготовления со шпинатом и пюре из фенхеля.

 рыба, шпинат, фенхель, масло оливковое, анчоус, сыр пармезан, зелень базилика, лук-шалот, сливки, перец чёрный молотый

Замечательный легкий салат, который подойдет к любому гарниру.

 уксус яблочный, масло оливковое, изюм, соль, перец чёрный молотый, фенхель, капуста белокочанная, орех грецкий

К этому рыбному блюду никакого дополнения не понадобится. Разве только салатные листья с цитрусовой заправкой будут ему хорошим сопровождением. Фенхель, известный также как анис, хорошо известен кулинарам. В большинстве случаев используются семена фенхеля, как приправа, но в пищу идут все части растения – и зелень, и клубни. С фенхелем традиционно готовят белую рыбу, а также, салаты, супы, птицу, свинину.

 филе трески, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, фенхель, картофель, бульон куриный, томат-паста, цедра апельсиновая, соль

Этот рецепт салата с копченой рыбой не назовешь будничным. Салат очень оригинальный. Его вкус, как и любого другого блюда, будет зависеть от качества компонентов. Уксус для салатной заправки лучше использовать винный. К салату с копченой рыбой хорошо подать темный хлеб.

 масло оливковое, уксус винный, чеснок, сахар, укроп, скумбрия копчёная, форель копчёная, фенхель, манго, гранат

В продолжение темы о мидиях. Рецептов с этими моллюсками есть великое множество. Вот один из них — с полезным и вкусным, хоть и немного загадочным, фенхелем.

 масло оливковое, лук репчатый, фенхель, чеснок, картофель, бульон рыбный, бульон овощной, молоко кокосовое, мидии, базилик, перец чёрный
 фенхель, петрушка, масло оливковое, сок лимона, перец чёрный молотый, соль

Мясо готовится по этому рецепту в духовке вместе с грибами, луковицами фенхеля и белым вином. Для вкуса и аромата кусочки говядины предварительно обжариваются с паприкой, а грибы — с орегано.

 говядина, соль, перец, мука, паприка, масло оливковое, лук репчатый, фенхель, вино белое сухое, бульон говяжий, масло сливочное, грибы, орегано

Не забывайте про капусту. Это важнейший для нашего организма представитель семейства крестоцвестных (или капустных). Среди множества блюд из капусты, самое простое, быстрое и полезное — свежий салатик, в котором для вкуса и питательности добавлены орешки и изюм. В составе салата и фенхель — чудесное растение с пряным анисовым ароматом и сладковатым вкусом.

 уксус, уксус яблочный, масло оливковое, изюм, соль, перец, фенхель, капуста белокочанная, орех грецкий

Иногда самое банальное блюдо можешь превратить в изысканное, добавив всего 1 ингредиент...

 куриные ножки, лук, фенхель, бульон куриный, лимон, сметана, масло оливковое, смесь
 корень сельдерея, фенхель, морковь, лук репчатый, бульон овощной, помидоры консервированные

Хороший салатик с креветками, кальмарами, мидиями, анчоусами. Среди ингредиентов салата — луковица фенхеля и свежая зелень. Заправка — на основе оливкового масла и винного уксуса. Все вкусное и полезное.

 масло оливковое, уксус винный белый, анчоус, сахар, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, салат-латук, фенхель, морепродукты, анчоус, перец чили, кинза, лапша...
 орех грецкий, фенхель, груша, лимон, сыр горгонзола, уксус винный, масло оливковое, соль, перец
 фенхель, ветчина, сливки, сок, желток, мука, масло сливочное, сыр, соль, перец

Свиное филе сначала обжариваю на сковороде, а затем доготавливаю в духовке с овощами в сметанном соусе.

 фенхель, филе свинины, розмарин, семена, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, бульон куриный, вермут, бульон куриный, сметана

Макароны с креветками и овощами, приготовленные согласно этому рецепту, - сытный и вкусный обед.

 макароны, креветки отварные очищенные, фенхель, огурец, йогурт натуральный, сок лимона свежевыжатый, цедра лимона, чеснок, кресс-салат

Свиной шницель отлично сочетается с салатом из свежих яблок, фенхеля и белокочанной капустой. Удачно оттеняет вкус шницеля свиного лимонный соус.

 шницель, мука пшеничная, яйца, хлебная крошка, тимьян (чабрец, богородская трава), яблоко, фенхель, капуста белокочанная, майонез, сок лимонный, масло оливковое

На золотистые хрустящие ломтики багета укладываются кусочки ветчины и салат из фенхеля и петрушки.

 багет Французский, масло оливковое, фенхель, зелень петрушки, сок лимона свежевыжатый, соль, перец чёрный молотый, ветчина

Авокадо и креветки, а также крабовые палочки - сочетание беспроигрышное. Предлагаю вам еще один вариант на эту тему. В этот раз с фенхелем, который придаст блюду новый необычный вкус. Не разочаруетесь!

 авокадо, смесь, лук красный, фенхель, оливки, креветки, крабовые палочки, масло оливковое, лимон, горчица, соль, перец чёрный
 фенхель, сельдерей черешковый, соль морская, кунжут

Подайте своим близким жареную рыбку с вот таким необычным салатом и вам не избежать похвалы, какой вы искусный кулинар.

 апельсин, фенхель, зелень, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, филе рыбы, листья

Этот «сицилийский» салат особенно хорошо сочетается с рыбой. Сладковатый вкус и приятный аромат фенхеля напоминают анис. В кулинарии используют все части фенхеля (семена, стебли, корни). Это полезное растение употребляют в соленьях, супах, салатах. Ингредиенты этого салата можно подготовить заранее (за несколько часов) – очистить, нарезать, накрыть и оставить в холодильнике, сделать заправку для салата – а перед подачей к столу все смешать.

 лук репчатый красный, апельсин, фенхель, оливки, масло оливковое, сок лимона, соль, мята свежая, перец чёрный

Пусть утка запекается долго, но нежное, ароматное мясо под румяной и хрустящей шкуркой стоит того.

 утка, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, лук-шалот, фенхель, оливки, цедра лимона, сок лимона свежевыжатый
 фенхель, луковицы, рис, бульон мясной, масло сливочное, пармезан, фенхель

Вкусные бутерброды с копченой форелью на обжаренных ломтиках хлеба. Смесь для бутербродов готовится из кусочков копченой рыбы, фенхеля, мягкого сыра, орехов и лимонного сока.

 масло оливковое, хлеб, чеснок, форель копчёная, фенхель, сыр маскарпоне, миндаль, лимон, соль, перец, зелень, лимонные дольки

Форель, запеченная с картофелем и фенхелем - это сытно и вкусное блюдо.

 фенхель, масло сливочное, картофель, лавровый лист, вермут, вода, форель, лимонные дольки, овощи, масло сливочное

Итальянская кухня отличается исключительно полезными продуктами. Не исключение и этот рецепт. Вкусное блюдо готовится из луковиц фенхеля, оливок, чеснока и красного лука с неизменным оливковым маслом, сухим вином и пармезаном.

 фенхель, масло оливковое, лук красный, вино белое сухое, чеснок, оливки, паста, спагетти, сыр пармезан, соль, перец

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Многие уже слышали про этот овощ, но ещё не видели как же выглядит фенхель. Фото фенхеля поможет в дальнейшем быстро найти фенхель на рынке или в супермаркете. Фенхель обладает ярким анисовым ароматом и вкусом, который уже много веков делает неповторимыми самые различные блюда европейской и азиатской кухни. Поэтому когда у вас будет возможность, обязательно купите и приготовьте фенхель. Применение в кулинарии фенхеля очень разнообразно. Блюда с фенхелем используют абсолютно все части этого растения. Из листьев готовят салат с фенхелем, ими украшают самые различные блюда. Мясистые стебли также идут в салат из фенхеля. Рецепты чая с фенхелем используют семена фенхеля. Чай с фенхелем обычно рекомендуют маленьким деткам. Семенами фенхеля также можно посыпать салат. Важно знать не только как готовить фенхель, но и с чем готовить фенхель, и с чем его подавать. Фенхель прекрасно сочетается с белой рыбой. Очень хорош и фенхель к мясу. Корневища фенхеля можно запечь с мясом, или потушить с овощами, это ещё один интересный способ, как приготовить фенхель. Рецепты с фенхелем к тому же очень полезны, ведь фенхель издревле использовался как лекарственное средство.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru