Помешивая, вскипятить сахар с водой и охладить на холодной водяной бане со льдом. Вылить в мороженицу холодный сироп, хорошо охлажденное шампанское, мандариновый или апельсиновый сок и заморозить. Щербетную массу можно также заморозить в электрической мороженице. Ягоды несколько раз промыть в воде и подсушить на сите. Персик в нескольких местах наколоть вилкой и опустить в кипяток, а затем снять кожицу, разрезать пополам и вынуть косточку. Нарезать персик кубиками, смешать с ягодами, влить ликер и, накрыв крышкой, поставить фруктовый салат в холодильник настаиваться. Охладить 4 бокала для шампанского. Листочки зелени вымыть и просушить. Отделить от щербетной массы шарики, положить в бокалы и украсить листочками. Сверху выложить фруктовый салат и сразу же подать на стол.
Продукты (на 4 порции)
сахар
175
г
вода
125
мл
шампанское сухое
400
мл
сок мандаринов
3
шт.
или сок большого апельсина
1
шт.
земляника лесная
100
г
малина
100
г
персик большой спелый
1
шт.
ликер апельсиновый
4
ст. ложки
мята маленькие листочки
8
шт.
или мелисса маленькие листочки
8
шт.
Рецепт: Щербет из шампанского (французское блюдо). Как приготовить Щербет из шампанского (французское блюдо)?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Классический чизкейк 
Японский десерт "Моти" 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Шербет с орехами 
Щербет с арахисом 
Щербет с фундуком, изюмом и... 
Клубничный щербет 
Творожное бланманже с ананасом 
Куриное филе в лимонном соусе 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Салат "Французский поцелуй" 
Рататуй