Своеобразие этого чилийского рецепта курицы в маринаде в том, что обжаренная курица сначала тушится в маринаде, а затем еще некоторое время в нем же маринуется.
Продукты
курица молодая
1.2
кг
лук
2
шт.
морковь
1
шт.
лук-порей
1
шт.
лимон
1
шт.
сельдерей салатный
1
веточка
зелень петрушки
2
веточки
гвоздика
2
шт.
тимьян сухого
0.25
ч. ложки
вино белое сухое
250
мл
уксус виноградный
125
мл
соль
1
ч. ложка
масло оливковое
0.5
стакана
Курицу вымыть, разделить на 8 частей и обсушить. Лук нарезать кольцами. Морковь очистить, лук-порей вымыть. Морковь и порей нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и нарезать дольками. Зелень сельдерея, зелень петрушки и тимьян завязать в марлевый мешочек. Вино смешать с уксусом, солью и 250 мл горячей воды.
В сотейнике разогреть оливковое масло. Порциями хорошо обжарить куски курицы, сложить в сотейник. Полить вином с уксусом, добавить лук, морковь, лук-порей и мешочек с зеленью. Под крышкой тушить 30 минут.
Выложить курицу на блюдо и залить соком от тушения. Сверху разложить дольки лимона. Курицу остудить и накрыть.
После этого курица в маринаде выдерживается в холодильнике в течение 6 часов.
Рецепт: Курица в маринаде. Как приготовить Курица в маринаде?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные ножки в маринаде с соевым... 
Курица в рукаве, в... 
Курица, запеченная в пикантном... 
Курица, запечённая в маринаде из... 
Куриные крылышки в томатно-соевом... 
