Цыплята по-ростовски

Помидоры вымыть и разрезать пополам.

Потрошеных цыплят промыть, разрезать вдоль со стороны грудки и распластать тушки.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать колечками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

В кастрюлю положить сливочное масло, уложить слой половинок помидоров, затем уложить развернутые тушки цыплят, посолить и покрыть слоем оставшихся половинок помидоров. Сверху слоями уложить подготовленные баклажаны, лук и перец, посолить, добавить гвоздику и перец горошком.

Тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.