Суп с квашеной капустой по-польски

Сушеные грибы залить водой на 15 мин и промыть несколько раз меняя воду. Промытые грибы залить холодной водой и оставить для набухания на 3-4 часа. Затем грибы вынуть шумовкой, нарезать соломкой. Положить в ту же воду, добавить нарезанное кусочками мясо и варить до готовности. Квашеную капусту мелко порубить, залить небольшим количеством мясного бульона и потушить до готовности. Если квашеная капуста слишком кислая, то се нужно промыть в холодной воде. Лук мелко порезать, слегка обжарить с нарезанным кубиками шпиком, добавить муку, перемешать, влить немного бульона и довести до кипения. Подготовленную капусту и мелко нарезанную зелень добавить в суп и проварить в течение 3-5 мин. Снять суп с огни и дать настояться 15-20 мни.