Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками с кожей, но без костей. Посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте 30 минут. Очистить, промыть и нашинковать морковь, корни петрушки, сельдерей, репчатый лук. На дно сотейника положить кусочки масла, посыпать дно слоем (половина порции). Сверху поместить подготовленную рыбу и прикрыть ее вторым слоем овощей. Положить сверху несколько кусочков масла. Поставить на слабый огонь и, закрыв посуду крышкой, тушить рыбу до готовности приблизительно 35-40 мин. Переложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Продукты
рыба
1
кг
морковь
3
шт.
корень петрушки
2
шт.
корень сельдерея
2
шт.
лук репчатый
2
головки
масло
3
ст. ложки
или маргарин столовый
3
ст. ложки
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
Рецепт: Сом, тушенный с кореньями. Как приготовить Сом, тушенный с кореньями?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Жареный сом по-волжски 
Сом жареный 
Сом, запеченный в духовке 
Сом, запеченный с картофелем 
Филе сома