Очистить, разрезать щуку на порции, посыпать сухой солью, сложить в каменную миску, налить горячим уксусом, накрыть; через несколько минут переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой так, чтобы покрыло рыбу, положить кореньев, пряностей, варить на большом огне до готовности, снять с огня, окропить холодной водой, накрыть на несколько минут бумагой и крышкой, подавать с соусом голландским или с хреном с уксусом.
Продукты
щука
по вкусу
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
лук репчатый
2
шт.
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
перец английский
по вкусу
соус
по вкусу
Рецепт: Щука под соусом. Как приготовить Щука под соусом?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Щука, запеченная с картофелем 
Жареная щука 
Щука в сметане 
Идеальные котлеты из щуки 
Щука, запеченная целиком (в фольге)