Баранину посолить и обжарить на растительном масле.
Для соуса лук, морковь, грибы, сельдерей, помидоры нашинковать, салями нарезать тонкими ломтиками. Растопить сливочное масло, добавить немного растительного и жарить овощи 10 минут, помешивая. Положить грибы и жарить еще 2 минуты. Добавить салями, вино, томатную пасту и бульон, довести до кипения и тушить 10 минут.
Выложить мясо в приготовленный томатный соус и тушить под крышкой в духовке при 170° С около 3 часов.
Ножку вынуть из соуса. В соус всыпать макароны, посолить и тушить до готовности.
Подать баранину с соусом и макаронами, посыпав сыром и оформив зеленью.
Продукты (на 8 порций)
окорок бараний
1
шт.
макароны
125
г
сыр тёртый
15
г
масло растительное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
для соуса:
вино красное
0.5
л
бульон овощной
600
г
томатная паста
400
г
салями
150
г
лук репчатый
275
г
помидоры
200
г
морковь
175
г
корень сельдерея
175
г
грибы свежие
125
г
масло сливочное
75
г
Рецепт: Баранина по-итальянски. Как приготовить Баранина по-итальянски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Ирландское рагу 
Бешбармак 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Примавера" с курицей 
Баклажаны "Пармиджано" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Макароны в сливочно-грибном соусе 
Паста с шампиньонами и соевым соусом 
Спагетти с грибами и морковью 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Макароны со свининой в томатном соусе 
Макароны с мясом на сковороде 
Вермишель с мясом и морковью, в... 
Макароны с курицей 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с сыром