Баранину нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, посолить, поперчить, залить кефиром и оставить на 10 часов для маринования. Мясо вынуть из кефира, обсушить салфеткой, нанизать на шпажки, перемежая тонкими ломтиками шпика, и жарить на мангале над тлеющими углями или на сковороде на разогретом масле.
К шашлыку подать свежие овощи, зелень.
Продукты (на 6 порций)
мякоть баранья
800
г
сало копчёное
100
г
кефир
0.5
л
лук репчатый
4
головки
чеснок
2
зубчика
масло растительное
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык по-севански. Как приготовить Шашлык по-севански?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины на кости 
Шашлык из свинины в маринаде из кефира 
Шашлык из свинины, маринованной в... 
Шашлык в кефире 
Шашлык из курицы в духовке (в... 
Шашлык из говядины в кефире 
Быстрый шашлык на сковороде 
Шашлык на сковороде "Мама на работе" 
Шашлык на сковороде 
Свинина по-мужски 
Шашлык на сковороде (из свинины) 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с салом (на мангале) 
Сочные шампиньоны на мангале 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире