Пицца-карри

Растворить дрожжи в воде, дать им «подойти». Просеять муку в чашку, туда же вылить поднявшиеся дрожжи, масло и молоко, месить 10—15 минут и отложить на 1 час. Когда тесто увеличиться вдвое, выбить его кулаком из миски и разделить на две части. Одну часть тонко раскатать по размеру формы для пиццы и уложить ее в форму (или выложить на противень), предварительно смазанную маслом. Накрыть целлофаном, пока готовится начинка.

Нагрейте 2 ст. л. масла на сковороде, бросьте туда асафетиду (половину указанного количества) и 1,5 ч.л. гарам-масалы. Затем добавьте натертую на терке морковь, а через 2 минуты соус из помидоров, по 1 ч.л. сахара и соли и щепотку черного перца. Перемешайте, доведите соус до кипения, варите на слабом огне 10—15 минут без крышки, пока соус слегка не загустеет. Немного охладите начинку, распределите ее на готовом тесте, отступив немного от края (чтобы начинка не вылилась на противень). Сверху посыпьте тертым сыром, оставшейся асафетидой, зеленым горошком, украсьте полосками нарезанного баклажана или цветного болгарского перца или черными оливками, разрезанными на половинки. Запекайте в духовке при температуре 220° С 15—20 минут (пока сырная корочка не станет золотисто-коричневой).