Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятить в течение 8—10 минут. Полученную смесь соединить с красным основным соусом, положить соль, варить 10—15 минут при слабом кипении, после чего заправить соусом «Южный», сахаром, сливочным маслом и добавить рубленые корнишоны. Корнишоны, предварительно нарубленные, можно положить на блюдо непосредственно перед его подачей. Луковый соус (пикантный) подается к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого мяса.
Продукты
соус красный основной
800
мл
маргарин сливочный
45
г
масло сливочное
30
г
лук репчатый
300
г
сахар
5
г
уксус 9-процентный
75
мл
корнишоны
100
г
соус южный
50
мл
перец горошком
0.3
г
лавровый лист
0.2
г
Рецепт: Луковый соус (пикантный). Как приготовить Луковый соус (пикантный)?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)