Имбирный соус

Легкий, пряный соус для овощей на пару, лапши или тофу. У имбиря масса прекрасных оздоравливающих свойств, поэтому он играет важную роль в йогическом питании, поскольку стимулирует пищеварение, не влияя стимулирующе на сознание. Он превосходно согревает организм, улучшая кровообращение и помогая вылечить простуду и грипп.

На 4 порции потребуется:

— 200 мл воды;

— 2 ст. ложки тамари;

— 2 1/2 ст. ложки черной патоки или сиропа из ячменного солода;

— 1 1/2 ч. ложки кукурузной муки или муки из подземных побегов или корневищ маранты;

— 1 1/2 ч. ложки воды;

— 1 ч. ложка натертого свежего корня имбиря;

— 1 ст. ложка яблочного сока или белого виноградного сока;

— 2 ч. ложки лимонного сока.

Разогрейте воду в кастрюле. Добавьте тамари и черную патоку или сироп из ячменного солода и кипятите на среднем огне в течение приблизительно 5 минут.

Разведите в кастрюле кукурузную муку или муку из подземных побегов или корневищ маранты в 1/2 столовой ложки воды и доведите до кипения. Добавьте натертый имбирь и яблочный или виноградный сок и варите еще 2 минуты. Снимите с огня и смешайте с лимонным соком.