Яйца взбейте, добавьте черный перец, соль и перемешайте.
Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и обсушите салфеткой. Обмакните в муку, потом — в яйца, затем — в сухари и обжарьте во фритюре. Обжаренные баклажаны выньте из масла и обсушите несколько минут на промокательной бумаге, затем выложите на тарелку, посолите и подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Продукты (на 1 порцию)
баклажаны
3
шт.
яйца
2
шт.
мука пшеничная
0.6
стакана
панировочные сухари
125
г
масло растительное
2
стакана
перец чёрный молотый
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны в сухарях. Как приготовить Баклажаны в сухарях?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Рулетики из баклажанов с сырной...