Цыплят помыть и обсушить. В пластиковом мешочке смешать муку, соль и перец. Класть кусочки цыпленка в мешочек и встряхивать, чтобы они запанировались. Растопить масло или маргарин в сковороде на обычной плите. Слегка обжарить порции цыпленка с двух сторон. Положить обжаренные порции цыпленка в глубокую 3-литровую жаропрочную неметаллическую кастрюлю. Слегка поджарить на сковороде лук, выложить его из сковороды. Снять сковороду с плиты. Постепенно вливать в сковороду бренди, счищая поджаренные остатки мяса и лука. Вылить в кастрюлю, добавить чеснок, лавровый лист, сельдерей, лук и красное вино. Нагревать, не накрывая, на полной мощности 11—13 мин или 14—16 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ», изредка помешивая. (Самые мясистые куски цыпленка класть ближе к стенкам кастрюли.) Положить грибы и нагревать, не накрывая, на полной мощности 7—9 мин или 9—11 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ», чтобы лук и цыпленок стали мягкими. Вынуть чеснок, лавровый лист и сельдерей. Если соус не загустел, размешать немного муки в холодной воде и добавить в кастрюлю. Нагреть, не накрывая, на полной мощности 1 мин. Если добавлена мука, нагревать 1—2 мин.
Продукты (на 6 порций)
цыпленок (по 1 кг)
2
шт.
мука
3
ст. ложки
соль
2
ч. ложки
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
масло сливочное
60
г
или маргарин
60
г
лук белый маленький
12
шт.
бренди
3
ст. ложки
чеснок
1
долька
лавровый лист
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
вино красное
600
мл
грибы свежие нарезанные
200
г
Рецепт: «Кок-о-вин» («петух в вине»). Как приготовить «Кок-о-вин» («петух в вине»)?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица, запеченная в яблочном соке 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка, тушенная с курицей и грибами