Мягкое апельсиновое печенье

Подготавливаем продукты.

Из апельсина выжимаем 1 ст. ложку сока и снимаем 1,5 ч. ложки цедры.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Яйца разбиваем в миску. Один желток откладываем.

Всыпаем соль и сахар (обычный и ванильный).

Добавляем сок и цедру апельсина.
Туда же - растопленное сливочное масло.

Перемешиваем венчиком.

Порциями добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества.

Замешиваем тесто руками и собираем в ком.

Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Тесто достаём из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 0,7-0,8 см.

Стаканом или вырубками для печенья вырезаем из теста заготовки.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга.

В пиалу отправляем желток, добавляем сметану и тростниковый сахар.

Перемешиваем.

Получившейся смесью смазываем заготовки с помощью кулинарной кисточки.

На каждой заготовке вилкой делаем волнообразный узор.

Отправляем заготовки в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Печенье должно подрумяниться, но внутри остаться мягким.

Готовому печенью даём немного остыть.

Приятного аппетита!