Бисквитный пирог с яблоками, фаршированными изюмом

Подготавливаем продукты.

Изюм хорошо промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем.

Из яблок вырезаем сердцевину с семенами.
Выкладываем яблоки в прямоугольную форму для выпечки (2 ряда по 3 штуки). Форму подбираем такую, чтобы её высота была не меньше высоты яблок.

К пропаренному изюму всыпаем корицу. Перемешиваем.

Заполняем отверстия в яблоках изюмом.

Сверху на изюм раскладываем по кусочку сливочного масла (по 10 г).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В ёмкости для взбивания соединяем яйца, сахар и ванильный сахар. Всыпаем щепотку соли.

Взбиваем до пышности и посветления - 7 минут на высокой скорости миксера.

Порциями всеиваем муку (в два захода) и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность яичной массы.

Аккуратно выливаем тесто в форму с яблоками.

Выпекаем бисквитный пирог с яблоками при 180 градусах 40-45 минут.
Пирог можно оставить в духовке до остывания, затем извлечь.

По желанию перед подачей можно посыпать остывший пирог сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками, фаршированными изюмом, готова.

Приятного аппетита!