Песочные рогалики с мармеладом, на сметане

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым - достаём его из холодильника заранее.

3/4 муки просеиваем в миску.
Всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем размягчённое масло, желток и сметану.

Сначала перемешиваем тесто лопаткой.

Заканчиваем замес руками.
Накрываем миску с тестом плёнкой и отправляем в холод.

Мармелад нарезаем так, чтобы получились 24 полоски длиной 3-5 см.

Тесто разделяем пополам. Каждую часть теста подкатываем в шар и придавливаем сверху.

Стол и скалку присыпаем мукой. Половину теста раскатываем в тонкий круг.

Разрезаем на 12 секторов.

У широкого края каждой заготовки выкладываем полоску мармелада.

Заворачиваем мармелад в тесто, двигаясь к острому узкому краю заготовки, - формируем рогалики.
Так же поступаем и со второй половиной теста.

По мере формирования выкладываем рогалики на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем при 200-220 градусах 15-20 минут - до лёгкого зарумянивания.

Песочные рогалики с мармеладом, на сметане, готовы.

Подать их можно сразу же.

Приятного аппетита!