Крем-суп из кабачков с полентой и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Плавленый сыр натираем на тёрке.

В кастрюле с толстым дном растапливаем на умеренном огне сливочное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем на небольшом огне 3 минуты.

Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем кабачки к обжаренным овощам.

Добавляем все специи.

Вливаем воду.

Добавляем плавленый сыр, размешиваем до полного его растворения. Даём супу покипеть 2 минуты.

Измельчаем суп погружным блендером до однородности.
Возвращаем кастрюлю на плиту.

Всыпаем тонкой струйкой поленту, постоянно помешивая. (Полента ведёт себя как манная крупа: если всыпать всю сразу – соберется в комки.) Накрываем кастрюлю крышкой, варим суп на маленьком огне 8-10 минут.

Вливаем сливки, перемешиваем. Доводим почти до кипения, но не кипятим.
Крем-суп готов.

Разливаем суп в тарелки, посыпаем (по желанию) молотым красным перцем и измельчённой свежей зеленью.

Приятного аппетита!