Киш с помидорами в яично-сырной заливке

Подготавливаем продукты.
Масло для теста и воду (больший объём, чем нужен) заранее помещаем в морозильную камеру.

Муку просеиваем в ёмкость. Добавляем соль.

Охлаждённое масло нарезаем кубиками и добавляем к муке.

Перетираем в крошку (можно руками, а можно порубить ножом или блендером - достаточно 5-7 импульсов).
Затем вливаем ледяную воду.

Замешиваем достаточно тугое тесто.

Раскатываем тесто между двумя листами пергамента.

Переносим пласт теста в форму (диаметром 22 см), делаем бортики, подравниваем края.
Оставляем в холоде на 40 минут.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Дно тарта накалываем вилкой.

Сверху ставим лист пергамента с грузом (подойдёт фасоль, горох и т.д.)

Выпекаем основу киша при 200 градусах 15 минут.

Убираем пергамент с грузом и выпекаем ещё 10 минут.

Делаем начинку.
Чеснок очищаем. мелко рубим и выкладываем в сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжариваем 2 минуты.

Помидор нарезаем кубиками и добавляем к чесноку.

Перемешиваем (не слишком интенсивно, чтобы не подавить) и обжариваем ещё 2 минуты.
Затем остужаем.

Сыр обоих видов натираем на крупной тёрке.

В отдельной миске соединяем яйца, молоко, соль (не забывая о солёности сыра) и черный перец.

Добавляем сыр.

Перемешиваем и выливаем в форму с основой.

Сверху распределяем помидоры с чесноком.

Оставшийся помидор нарезаем кружочками или полукружиями (красиво) и раскладываем поверху.

Выпекаем киш с помидорами при 180 градусах 30 минут.

Киш с помидорами и двумя видами сыра остужаем немного в форме.

Выкладываем для подачи.

Приятного аппетита!