Жареные помидоры с ветчиной и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ветчину покупайте по своему вкусу. Твёрдый сыр должен быть качественный и хорошо плавиться. Помидор возьмите крупный, спелый и мясистый.

В глубокую миску вбейте яйца. Подсолите и поперчите. Взболтайте вилкой до однородности.

Вымойте и обсушите помидоры. Я использовала крупные томаты весом 200 г каждый. Аккуратно вырежьте плодоножку. Нарежьте помидоры кружочками толщиной около 1 см. Попарно подберите кусочки по размеру.

Твёрдый сыр и ветчину нарежьте пластинками примерно по размеру помидора. Мне понадобилось по 7 кусочков.

На кружочек помидора выложите кусочек ветчины и сыра. Накройте вторым кружочком помидора. У меня получилось 8 заготовок.

Каждую заготовку запанируйте со всех сторон в муке.

Окуните в яичную смесь.

В сковороде разогрейте растительное масло (дно я застелила пергаментом). Выложите помидорные заготовки в горячую сковороду. Обжарьте 2-4 минуты на огне ниже среднего, до румяной корочки с одной стороны.

Переверните. Убавьте огонь до маленького, накройте крышкой и готовьте ещё 2-4 минуты, чтобы расплавился сыр.

Выложите обжаренные помидоры на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареные помидоры с сыром и ветчиной готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!