Торт с миндалем

Вскипятить молоко с водой, 25 г сахарного песка, ванилином и солью, добавить рис, варить до рассыпчатого состояния, выложить в миску, остудить. Взбить желтки с оставшимся сахарным песком, добавить миндаль, измельченное миндальное печенье, дольки цукатов, отварной рис и взбитые яичные белки. Выложить смесь в форму для торта диаметром 25 см и высотой 5 см, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями. Поставить в духовку с умеренной температурой на 30 мин. Вынуть, когда поверхность приобретет золотистый оттенок, полить ромом или коньяком. Подавать к столу в охлажденном виде.