Суп с помидорами, сладким перцем, кукурузой и беконом

Подготавливаем необходимые продукты.

Полоски бекона нарезаем небольшими квадратиками.

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем бекон. Обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.

Добавляем к бекону картофель и обжариваем еще минут 7.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Добавляем лук и кукурузу (предварительно слив жидкость) в кастрюлю и продолжаем обжаривать 3-4 минуты.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками.

Перец отправляем в кастрюлю, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Добавляем чеснок в кастрюлю. Обжариваем 3-4 минуты.

С помидоров снимаем кожицу (по желанию, опустив помидоры на минуту в кипяток) и нарезаем их небольшими кусочками.

Помидоры и паприку добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Увеличиваем огонь (чтобы влага из помидоров быстрее выкипела) и, помешивая, продолжаем всё обжаривать минут 5-10.

После чего заливаем содержимое кастрюли кипятком. Добавляем соль и черный молотый перец.

Доводим до кипения и варим суп на небольшом огне минут 10-15.
Выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут 10.

Зелень измельчаем.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!