Рыбу нарезать на 5 кусочков, просушить, посолить, поперчить. Выложить на сковороду, хорошо смазанную растительным маслом, с 1 лавровым листом. Поставить в духовку на 1 ч. Затем положить рыбу на дуршлаг, дать стечь жиру. Переложить в кастрюлю так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу. В миску налить уксус, добавить соль, несколько горошин перца, чеснок, 2 лавровых листа, розмарин, гвоздику. Маринадом залить рыбу. Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на 3—4 дня, время от времени переворачивая кусочки угря.
Продукты (на 2 порции)
угорь
1
кг
масло растительное
по вкусу
лавровый лист
3
шт.
уксус винный
1
л
чеснок
2
дольки
розмарин
1
шт.
гвоздика
3
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Маринованный угорь. Как приготовить Маринованный угорь?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Рыба, запеченная в фольге 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Сазан запеченный 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Паста "Примавера" с курицей 
Паста "Карбонара" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Капуста маринованная "Объедение"