Очистить, вымыть спаржу и, не связывая ее, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы верхушки спаржи находились на паровой бане. Отварить до мягкости, процедить, переложить на блюдо, посолить, заправить сливочным маслом. Посыпать тертым сыром, сверху уложить дольки яиц со сливочным маслом. Подавать к столу в горячем виде.
Продукты (на 2 порции)
спаржа
1.5
кг
яйца
4
шт.
масло сливочное
по вкусу
сыр
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Спаржа по-милански. Как приготовить Спаржа по-милански?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Лазанья 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Баклажаны "Пармиджано" 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа, жаренная с грибами 
Омлет со спаржей