Бодрящее блюдо для любителей остренького - в рецепте используется острый перец и чеснок. А за счёт помидоров и сока лайма этот интересный куриный суп с болгарским перцем и кукурузой получается приятно кисленьким. Если вы любитель необычных блюд, пробуйте этот рецепт. Надеюсь, вам понравится!
Продукты (на 6 порций)
Куриные окорочка - 800 г
Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
Перец болгарский - 100 г
Кукуруза (замороженная или консервированная) - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Лайм - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Перец острый свежий (или консервированный) - 20 г (или по вкусу)
Зира молотая (кумин) - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Сахар - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Зелень укропа - 20 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 1,5 л
Пошаговый фото рецептОстрый куриный суп с кукурузой, помидорами и соком лайма
Подготовьте все ингредиенты.
Используйте любую часть курицы. Кукуруза подойдёт консервированная, свежая или замороженная.
Укроп мелко нарежьте.
У меня куриный окорочок очень большой. Я разрезала его на две части. Мясо хорошо промойте и обсушите салфеткой.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до румяной корочки с двух сторон, по 5-6 минут с каждой.
Затем переложите обжаренное мясо в кастрюлю для варки супа (у меня объемом 4 л).
Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите в ту же сковороду, где обжаривалось мясо. Готовьте на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.
Болгарский перец очистите от семян и промойте. Нарежьте небольшими кубиками.
Острый перец у меня маринованный и уже нарезан колечками. Если используете свежий острый перец, очистите его от семян и нарежьте колечками или мелкими кубиками.
Острый и болгарский перец добавьте в сковороду к луку. Всыпьте молотую зиру. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Обжаренные овощи выложите в кастрюлю с куриным мясом.
Томаты в собственном соку измельчите погружным блендером вместе с соком. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же всыпьте кукурузу (я использовала замороженную).
Очистите чеснок и слегка придавите ножом зубчики.
Лайм промойте и разрежьте пополам. Отожмите сок. У меня получилось 30 мл.
Сок лайма в кастрюлю добавляйте по чуть-чуть, чтобы готовый суп не получился слишком кислым. Всыпьте соль.
Вскипятите воду любым удобным способом и влейте в кастрюлю столько, чтобы мясо было покрыто на 3-4 см (мне понадобилось 1,5 л воды). Отправьте кастрюлю на огонь, перемешайте содержимое и доведите до кипения. Варите 35-45 минут, до готовности курицы.
Когда куриное мясо приготовится, выложите его на тарелку и остудите.
Отделите куриное мясо от костей. Нарежьте небольшими кусочками или разделите на волокна и добавьте в суп. Попробуйте и приправьте чёрным молотым перцем и солью, при необходимости. Если суп получился очень кислым, откорректируйте добавлением сахара. Доведите до кипения. Готовьте 2-3 минуты на маленьком огне.
Отключите огонь и добавьте нарезанную зелень укропа. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут.
Острый куриный суп с кукурузой, помидорами и соком лайма готов.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com