Шоколадный пирог со свёклой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу для данного пирога лучше всего брать молодую и максимально свежую, так как корнеплоды, которые долго хранились, могут приобрести посторонний аромат, который может ощущаться в готовом пироге.

Сперва приготовьте свёклу. Её можно отварить (примерно 50-60 минут после закипания воды) или запечь. Мне больше нравится второй вариант, так как тогда свёкла не впитывает лишнюю влагу и вкус у неё после запекания более сладкий и насыщенный.
Для запекания свёклы включите духовку и разогрейте до температуры 180 градусов.
Свёклу тщательно вымойте и заверните каждую в фольгу.

Переложите свёклу на противень, запекайте в разогретой духовке около 45-60 минут, до мягкости.

Готовую свёклу остудите.

Затем свёклу очистите и натрите на мелкой тёрке. Если в мякоти много сока, то её следует слегка отжать.

В миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте смесь венчиком.

Добавьте растительное масло и мякоть свёклы. Перемешайте венчиком до однородности.

Просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем и добавьте в миску.

Тщательно перемешайте густое тесто.

Форму диаметром 22-24 см застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте.

Выпекайте шоколадный пирог в духовке при температуре 170-180 градусов около 45-60 минут, до пробы на сухую шпажку.
Готовый шоколадный пирог со свёклой достаньте из формы и оставьте остывать на решётке.

Приготовьте шоколадную глазурь для пирога.

Для этого в сотейнике соедините сметану, какао-порошок и сахар.

Лопаткой перемешайте смесь - она получится слегка комковатой.
Поставьте сотейник на огонь и проварите смесь, постоянно помешивая, до получения гладкой и однородной глазури.

Покройте остывший пирог глазурью.

Шоколадный пирог со свёклой готов.

Приятного аппетита!