Просеянную муку высыпать на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое влить воду, яйца, добавить соль и быстро замесить. Дать тесту полежать до разделки 20-30 минут, затем раскатать его тонкой лепешкой и вырезать небольшим стаканчиком кружочки, на середину которых положить начинку (приблизительно по 1 чайной ложке), края кружочков теста соединить, защипать и выложить на доску, посыпанную мукой. Хранить до варки в прохладном месте. Варить примерно 6-8 минут в кипящей подсоленной воде или в мясном бульоне (1 литр жидкости на 250 г пельменей).
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
