Оладьи с рыбной начинкой

Подготовьте ингредиенты для приготовления оладий с рыбной начинкой.

Вбейте в миску яйцо, всыпьте соду и соль по вкусу.

Перемешайте яичную смесь.

Следом влейте кефир и размешайте. Оставьте на минуту, чтобы на поверхности образовались пузырьки (это значит, что сода вошла в реакцию с кислым кефиром).

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
Тесто получается средней густоты, как сметана.

Укроп промойте, мелко порубите и отправьте в тесто.

Перемешайте тесто с зеленью. Тесто для оладий готово!

Репчатый лук нарежьте кубиками.

Налейте на сковороду 0,5 ст. ложки масла и обжарьте лук в течение 2 минут, до мягкости и прозрачности.

Из рыбы удалите косточки. Слегка разомните рыбу вилкой и добавьте жареный лук.

Колбасный сыр натрите на мелкой тёрке.
На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Налейте тесто ложкой, формируя оладьи. Выложите рыбную начинку и немного натёртого колбасного сыра.

Сверху налейте ещё немного теста, закрывая начинку. Жарьте оладьи на небольшом огне 3-4 минуты.

Затем переверните рыбные оладьи и жарьте их с обратной стороны до готовности (примерно 4-5 минут).

Подавайте готовые оладьи с рыбной начинкой как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!