Галета с клубникой, мятой и белым шоколадом

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления галеты с клубникой.
Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.
Также нам понадобится пищевая пленка и пергаментная бумага.

Муку для теста просеиваем в глубокую миску.

Добавляем в муку соду, соль и сахар. Перемешиваем.

В мучную смесь разбиваем одно яйцо.

Туда же натираем сливочное масло на крупной тёрке, добавляем сметану.

Замешиваем тесто.

Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в морозилку на 30 минут.

Займёмся начинкой.
Клубнику моем, обрываем хвостики. Ягоды клубники нарезаем четвертинками.

С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру. Из этого же лимона выдавливаем сок.

Белый шоколад натираем на крупной тёрке.

В миску кладём клубнику. Добавляем цедру и сок лимона, шоколад, сахар и крахмал. Листики мяты мелко рвем руками и отправляем к клубнике.

Перемешиваем начинку.

Займёмся приготовлением крошки.
Миндаль мелко рубим.

Соединяем муку, измельченный миндаль, сахар и масло.

Руками перетираем муку с миндалем, сахаром и маслом в крошку.

Достаем тесто из холодильника и начинаем формировать галету.
Тесто раскатываем в круг диаметром 40 см.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.

Пласт теста переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладываем на тесто начинку и равномерно распределяем, оставляя края 5-7 см свободными.

Края подворачиваем на начинку.

Галету посыпаем крошкой.

Выпекаем галету с клубникой, мятой и белым шоколадом в духовке при 180 градусах 30-35 минут.
Готовой галете даём немного остыть на противне.

Приятного чаепития!