Тыквенные ньокки

Подготовим необходимые ингредиенты. Количество ингредиентов указано на 8 порций, поэтому если вам надо меньше - уменьшите количество ингредиентов или же можете часть ньокков заморозить.

Картофель отвариваем до готовности (приблизительно 20 минут), добавив 1 ч. ложку соли.

Тыкву нарезаем дольками приблизительно 1 см толщиной и запекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

С готового картофеля сливаем воду и разминаем в пюре.

Запечённую тыкву пюрируем блендером или с помощью кухонного комбайна.

Добавляем тыкву и яйцо к картофелю. Перемешиваем очень тщательно.

Добавляем 1 ч. ложку соли.

Добавляем муку и вымешиваем тесто.

Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Делим тесто на несколько частей и раскатываем в колбаски. Колбаски режем на кусочки по 1 см.

Из кусочков теста скатываем овалы и делаем бороздки с помощью вилки. Это характерная для ньокков форма (но если вы спешите, бороздки можно и не делать).

Так проделываем со всем тестом.

Ставим на огонь кастрюлю воды и доводим до кипения. Добавляем в воду 1 ч. ложку соли и отвариваем ньокки в большом количестве кипящей воды в течение примерно 5 минут после того, как они всплывут.
Если готовите полную порцию, то варите частями, чтобы ньокки не слиплись между собой.

Откидываем готовые ньокки на дуршлаг и даем стечь воде.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем чеснок (выдавливаем через пресс) и обжариваем ньокки.

Постоянно помешиваем ньокки. Минут через пять они зарумянятся и будут готовы!

Сразу подаем тыквенные ньокки к столу с любимым соусом, сметаной или в качестве гарнира.
Приятного вам аппетита!