Печенье со шкварками

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печенья со шкварками.
Если у вас нет готовых шкварок, то возьмите свежее свиное сало, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до полного вытапливания жира. Когда шкварки станут хрустящими и коричнево-золотистыми, уберите их со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

В миску разбейте яйцо, всыпьте соль. Взбейте яйцо с помощью венчика.

Влейте холодное молоко и добавьте свиной смалец.

Перемешайте венчиком до частичного расхождения смальца.

В молочную смесь переложите шкварки.

Зелёный лук промойте, просушите, нарежьте колечками и добавьте в основу теста вслед за шкварками.

Перемешайте соединённые ингредиенты.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску. Всыпьте молотую сладкую паприку.

Перемешайте. Затем руками вымесите эластичное тесто, которое будет держать форму шара. В зависимости от размера яйца муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Получившееся тесто раскатайте между двумя листами пергамента. При необходимости тесто присыпайте мукой, чтобы оно легче раскатывалось.

Формочкой для печенья вырежьте заготовки. Обрезки теста соберите, снова раскатайте, вырежьте печеньки и так далее, пока всё тесто не будет использовано.

Всего у меня получилось 15 заготовок для печенья диаметром 5,5 см. Выложите заготовки на противень, покрытый пергаментом.

Выпекайте печенье со шкварками в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 18 минут.

Готовое печенье со шкварками переложите на тарелку.

Подавайте печенье со шкварками и зелёным луком к столу в тёплом или остывшем виде, для перекуса или вместо хлеба к первым и вторым блюдам.
Приятного аппетита!