Для соуса нам понадобится одно манго весом примерно 300 г. Если манго будет мягкое, соус получится пюреобразным. Если манго крепкое, то соус получится с мелкими частичками манго. Очищаем манго от кожуры.
Срезаем всю мякоть с косточки. Нарезаем мякоть на кусочки и складываем в блендер.
Небольшой кусочек имбиря - у меня 15 г - натираем на мелкой тёрке и добавляем в блендер. Вместо свежего имбиря можно взять сушёный - треть чайной ложки.
Пару зубчиков чеснока тоже натираем на тёрке и добавляем в блендер.
С половины среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Цедру добавляем в блендер.
Добавляем 3 чайные ложки соевого соуса.
Добавляем одну чайную ложку арахисовой пасты, у меня с большой горой. Арахисовую пасту можно заменить на любой другой урбеч. Нам больше всего понравилось с кокосовым.
Превращаем всё это в однородную массу с помощью блендера.
Соус из манго готов, и он универсален. Его можно смешивать с чем угодно: с мясом, гарниром или салатом. Если он слишком густой, то можно разбавить его кипятком.
Нам нравится такой вариант. Полстакана риса отвариваем, как обычно, в стакане подсоленного кипятка.
5 больших шампиньонов нарезаем крупно.
150 г карбонада (ветчины, колбасы) нарезаем небольшими кубиками.
Половину среднего болгарского перца нарезаем мелкими квадратиками. Добавляем к карбонаду.
Небольшой кусочек чили нарезаем очень мелко и добавляем к карбонаду с болгарским перцем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны до выпаривания из них лишней жидкости.
Добавляем в сковороду карбонад с двумя видами перца.
Жарим всё вместе до золотистости. Затем добавляем в сковороду готовый рис. Перемешиваем.
Добавляем манговый соус, разбавляем его немного кипятком (если готовите не рис, а макароны, то можно разбавить отваром от макарон).
Перемешиваем и прогреваем пару минут.
Рис с грибами, карбонадом и манговым соусом готов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Рецепт: Манговый соус и блюдо с ним: рис с грибами и карбонадом. Как приготовить Манговый соус и блюдо с ним: рис с грибами и карбонадом?