Бургеры на гриле

Я думаю, всем известно, что сердцем любого бургера является котлета! Поэтому мы начнём именно с неё.
Берем говяжью шею и нарезаем на куски. Их размер вы можете варьировать самостоятельно. Главное, они должны поместиться в мясорубку.

Превращаем мясо в фарш при помощи мясорубки и перекладываем его в глубокую ёмкость.

Следом за мясом отправляем в мясорубку лук.
Перекладываем лук в фарш. Добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.

Из фарша формируем котлеты. Я делаю это при помощи кулинарного кольца. Если у вас его нет, можно сделать то же самое руками, однако кольцом заметно проще.
Отправляем котлеты в морозилку, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

Переходим к овощам и булочкам.
Помидоры нарезаем кружочками.

Лук нарезаем колечками. Для красоты я взял фиолетовый салатный лук. Вполне допускаю, что бургер с белым салатным луком будет ничуть не хуже, однако фиолетовый мне больше по душе.

Маринованные огурцы нарезаем пластинками. Именно маринованные, а не соленые, потому что они обладают присущей только им кислинкой.

Булочки для бургеров разрезаем на 2 части.

Самое время заняться соусом. Смешиваем в пропорции 1:1 кетчуп и майонез. Для пряности добавляем столовую ложку вустерского соуса. Перемешиваем.

Переходим к грилю. Подготавливаем гриль к работе в режиме прямого среднего жара.
Устанавливаем решетку, закрываем крышку и даем прогреться в течение 10 минут.
Затем выкладываем котлеты на гриль.

Оставляем котлеты на гриле на 3 минуты, после чего переворачиваем.
Стоит оговориться, что я не рассчитал жар гриля, из-за этого котлеты немного подгорели. Однако это никак не сказалось на вкусе бургера.

Ещё через 3 минуты второй раз переворачиваем котлеты и выкладываем на каждую по 2 кусочка сыра для бургеров.
Закрываем гриль крышкой и даём сыру 1 минуту для того, чтобы он расплавился. Снимаем котлеты с гриля.

Теперь нам необходимо обжарить булочки со стороны разреза. Делается это для того, чтобы на булочках образовалась корочка и соус не так активно в них впитывался и не размягчал их. Обжариваться булочки будут в течение полуминуты.

Все приготовления закончены, теперь мы можем собирать бургеры. На половинки булочек наносим по 1 ст. ложке соуса и распределяем его равномерно по всей поверхности. На нижнюю половину булочки выкладываем котлету с сыром, 2 ломтика помидора, 2 пластинки маринованных огурцов, колечки лука и листья салата. Сверху накрываем бургер второй половинкой булочки и немного придавливаем.

Всё готово! Приятного аппетита!