Как приготовить ризотто с пармезаном:
1. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Пармезан натереть.
2. Смешать воду и бульон в кастрюле, довести до кипения на среднем огне. Снять с огня, накрыть, сохранять теплым.
3. Растопить половину масла в небольшой кастрюльке с толстым дном на среднем огне. Добавить лук и 0,25 ч. ложки соли. Готовить 5 минут, до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить 30 секунд.
4. Добавить рис и готовить, помешивая, 1 минуту, чтобы зерна стали полупрозрачными.
5. Добавить вино, готовить, помешивая, 3-5 минут, чтобы рис полностью впитал жидкость.
6. Добавить 2 стакана бульона. Убавить огонь до слабого, накрыть, готовить 12 минут, до полного впитывания бульона рисом.
7. Добавить 0,5 стакана бульона, готовить, помешивая, до полного впитывания, примерно 3 минуты. Продолжая добавлять по 0,5 стакана бульона, готовить рис до состояния "аль-денте" (часть бульона может остаться невостребованной).
8. Снять с огня, добавить оставшееся масло и пармезан. Посолить и поперчить ризотто с сыром по вкусу.
Ризотто с пармезаном готово. Приятного аппетита!
Рецепт: Ризотто с пармезаном. Как приготовить Ризотто с пармезаном?