Подготовленную тушку курицы тщательно промыть под холодной проточной водой и разрубить на четыре части. Каждую часть отбить с двух сторон деревянным молотком, натереть смесью из соли, эстрагона, черного молотого перца и раздавленного в чеснокодавке чеснока. Смазать мясо со всех сторон растопленным сливочным маслом и уложить на разогретый и смазанный жиром рашпер. Обжаривать над древесными углями, периодически переворачивая, до готовности.
Готовую курицу переложить на подогретое блюдо и полить сметаной. Из консервированных персиков удалить косточки, мякоть нарезать дольками и разложить вокруг мяса. Подать горячим.
Продукты (на 2 порции)
курица
1
шт.
масло сливочное
5
ст. ложек
персик
4
шт.
чеснок
4
дольки
листья эстрагона
1
ст. ложка
сметана
1
стакан
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Курица, жаренная на рашпере. Как приготовить Курица, жаренная на рашпере?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные сердечки, тушенные в... 
Куриные оладушки с плавленым сыром 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Баклажаны "Греческий соус" 
Мусака 
Запечённая рыба в томатном соусе с... 
Зеленый греческий салат 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жюльен с курицей и грибами 
