Печенье "Гата" - нежнейшая восточная выпечка, которая выделяется тем, что в рецептуре использовано большое количество сливочного масла и тем, что мука идёт не только в тесто, но и является основным компонентом начинки. Печенье напоминает слоёные рулетики, нежное внутри и чуть хрустящая корочка снаружи.
Продукты
Масло сливочное - 250 г
Мука - 560 г
Кефир - 150 мл
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 10 г
Сахар ванильный - 20 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 5 г
Пошаговый фото рецептПеченье "Гата"
Подготовим продукты для печенья "Гата".
Как приготовить печенье "Гата":
Муку в количестве 400 г засыплем в ёмкость стационарного блендера, высыплем разрыхлитель, посолим, добавим масло в количестве 125 г порезанное кусочками. Запустим устройство на несколько минут - масса должна стать однородной.
Выложим содержимое чаши в миску.
Вобьём туда же одно яйцо, зальём всю порцию кефира. Всё тщательно перемешаем ложкой. Результат: эластичное, нежное тесто.
Скатаем из него шар. Обернём полиэтиленом. Оставим на полке холодильника охлаждаться минут на 20.
В удобном ковшике растопим оставшуюся часть масла (125 г).
Зальём его в глубокую миску. Засыплем к маслу муку (160 г), добавим сахар и ванильный сахар.
Кондитерской лопаткой перемешаем компоненты. У нас получилась мягкая начинка.
Освободим от плёнки охлаждённый шар теста. Поделим на две части. Одну раскатаем в тоненький пласт.
Распределим (намажем) половину начинки по поверхности пласта. Оставим немного свободного пространства с одной стороны.
Скатаем пласт в плотный рулетик. Смажем его по всему периметру кондитерской кисточкой смесью одного желтка с чайной ложкой воды.
Ножом разрежем рулетик на равные части (мы резали длиной по 4 см). Всё, то же самое сделаем со второй частью теста и начинки. Выложим сформированные маленькие рулетики на противень, застеленный пищевой бумагой. Выпекать печенье "Гата" будем 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Как только на поверхности выпечки появится золотистая корочка, можно считать наше печенье "Гата" готовым. Чуть остужаем, завариваем любимый горячий напиток и начинаем снимать пробу. Приятного чаепития!
Рецепт: Печенье "Гата". Как приготовить Печенье "Гата"?
Спасибо, прям огромное. Мне очень понравилось печенье по вашему рецепту. Попробовала и теперь пеку их часто, наслаждаюсь. Получаются очень нежные и безумно вкусные
Ольга
Безумно вкусное печенье! Спасибо огромное за рецепт!
Ленара
Все получилось, печенье вкусное, но не понятно для чего соединять желток с содой для помадки? Как по мне очень сильно влияет на вкус, да и сахарку в рецепте я б добавила( но это индивидуально).
galia
Ленара
Все получилось, печенье вкусное, но не понятно для чего соединять желток с содой для помадки? Как по мне очень сильно влияет на вкус, да и сахарку в рецепте я б добавила( но это индивидуально).
Читайтае лучше: желток с водой, а не с содой.
Лера
Все растекается, сплошные лепехи...
татьяна
с какой стороны скручивать рулет？
starikani
Хочу задать автору рецепта вопрос: основа пряников без сахара? Заранее благодарю!
Это очень простой рецепт, просто удивительно, как он может не получиться))))
Александр
Творог 300 гр. яйцо, столовая ложка муки, столовая ложка сахара, ванильный сахар, чайная ложка сливочного масла. Всё перемешать и можно использовать вместо указанной в рецепте начинки - объеденье.
Ирина
Пробовала на масле раз , другой на маргарине , И так и так получается . Рецепт понравился . Спасибо .
Олеся
Хочу выразить благодарность автору рецепта,очень вкусно и легко готовится. Спасибо
Елена
Вкусно, но маловато сладости
Катя
Давно пеку это печенье по вашему рецепту. Спасибо за него!
Наталья
Спасибо, хороший рецепт, все получилось.
Мария
Я давно пеку печенье а-ля Гата по-другому рецепту, там тесто на сметане, а начинка - просто смазать пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпать сверху сахаром.
Захотелось попробовать другой более правильный рецепт.
Может это и более классический рецепт, но по мне так, жирновато и мало сахара. Хотя обычно я всегда кладу сахара меньше, чем в рецептах. И ещё мне было сложновато скатывать пласт и нарезать, начинка почему то вываливались. Возможно, я что-то не так сделала...
Надежда
Замечательное печенье..пеку его уже много лет..в начинку добавляю молотые грецкие орехи...попробуйте,не пожалеете
Быстрое печенье из слоёного теста 
Слоёные язычки с сахаром 
Сахарное печенье "Ушки" из... 
Домашнее печенье "Ушки" из... 
Печенье с вареньем 
Сахарное печенье на кефире 
Печенье на кефире 
Простое печенье на кефире 
Печенье на кефире 
Пряники домашние 
Кутабы (азербайджанские чебуреки) 
Бадамбура 
Риза-кюфта 
Бозартма из курицы 
Кутабы с тремя начинками: с... 
Закуска ёка с зеленью 
Хашлама из говядины 
Ёка с жареным картофелем и... 
Армянские манты с мясом (в духовке) 
Салат из баклажанов с помидорами и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Таратушки на кефире 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Пирог "Зебра" 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
