Острый суп готовится из крабового мяса, овощей, кинзы и перца чили. Кокосовое молоко замечательно подчеркивает крабовый вкус.
Продукты (на 4 порции)
Мясо краба - 500 г
Кокосовое молоко - 250 г
Перец чили свежий (рубленый) - 1 шт.
Кинза свежая (рубленая) - 45 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Сельдерей черешковый (рубленый) - 1 стебель
Чеснок (измельченный через пресс) - 2 зубка
Помидор свежий (чищеный и рубленый) - 1 шт.
Бульон рыбный - 1 л
Сок одного лайма
Соль - по вкусу
Дольки лайма для сервировки
Пошаговый фото рецептКрабовый суп с перцем чили и кинзой
Как приготовить крабовый суп с перцем чили и кинзой:
1. В большой чугунной кастрюле на медленном огне разогреть оливковое масло. Высыпать лук, сельдерей, готовить, помешивая, около 5 минут, до слегка мягкого состояния. Затем добавить чеснок и чили, готовить еще пару минут.
2. Добавить в кастрюлю помидор и половину кинзы. Готовить, помешивая, около 3 минут. Затем налить бульон. Довести массу до кипения, варить суп 5 минут.
3. Выложить в кастрюлю крабовое мясо, налить кокосовое молоко, готовить крабовый суп на медленном огне 5 минут. Если суп получился сильно густым, то при желании можно добавить немного воды.
4. Ввести в крабовый суп сок лайма и оставшуюся кинзу. Посолить и поперчить суп по вкусу.
Подавать крабовый суп в порционных тарелках с дольками лайма.
Рецепт: Крабовый суп с перцем чили и кинзой. Как приготовить Крабовый суп с перцем чили и кинзой?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 