I.Приготовить бисквит.
1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром.
2. Крахмал и муку смешать в отдельной миске и добавить к желткам.
3. В отдельной миске взбить белки в крутую пену. Осторожно добавить белки к основной массе и аккуратно перемешать (именно перемешать, чтобы белки не осели).
4. Переложить тесто в форму для выпечки и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
5. Достать бисквит, остудить и разрезать на 2 коржа(один корж должен быть потоньше, он пойдет на основание торта).
II. Приготовить сливочно-желатинный крем.
1. Консервированные абрикосы и ананасы порезать небольшими кубиками (часть фруктов отложить для украшения - по 3 кусочка ананасов и абрикосов).
2. Большую салатницу смазать растительным маслом и выложить пищевой пленкой.
3. Дно и стенки салатницы красиво выложить абрикосами и ананасами.
4. Сливки охладить. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой нерастекающейся пены.
5. Желатин замочить в воде, следуя инструкции на упаковке.
6. Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо всё перемешать.
7. Соединить йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
III. Собрать торт:
1. Больший корж порезать кубиками и смешать с порезанными фруктами.
2. В салатницу налить немного крема и распределить так, чтобы он покрыл дно. Сверху выложить часть нарезанного бисквита с фруктами.
3. Снова выложить слой крема,потом снова бисквит с фруктами. Так повторять до заполнения.
4. Сверху положить корж и поставить торт на ночь в холодильник.
5. Перевернуть салатницу. Торт достать и украсить сверху тёртым шоколадом.
Рецепт: Торт "Фруктовая горка". Как приготовить Торт "Фруктовая горка"?