Очищенного судака варить в подсоленной воде целиком 10 минут, затем остудить и снять кожу.
Картофель отварить, слегка остудить и нарезать кружочками.
Рыбу уложить на смазанную маслом сковороду, обложить картофелем и залить соусом, который готовится так:
смешиваются сливки, желтки, растопленное сливочное масло, мука, сыр (тертый), соль, перец, и все это развести процеженным рыбным отваром. Соус процеживается через марлю или частое сито.
Запекать в духовке 10 — 15 минут при температуре 200 градусов.
Продукты
судак
1
кг
масло сливочное
200
г
картофель
500
г
сливки
300
г
яйца
2
шт.
мука пшеничная
20
г
сыр
100
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Судак а ля морли. Как приготовить Судак а ля морли?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Запечённый судак с овощами 
Рыба с картофелем 
Судак, запечённый в духовке