Приготовление утки с капустой:
Утку опалить, очистить от потрохов, помыть, нарубить кусками, обжарить с двух сторон и сложить в сотейник. К утке добавить пассированный лук, соль, перец, лавровый лист, залить томатным соусом, добавить немного красного сухого вина и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут.
Головку квашеной капусты промыть, нашинковать тонко, сложить в сотейник, добавить топленое сало, пассированный лук, немного томата-пюре, сахара и тушить до полной готовности.
Готовую утку уложить на тарелку, сбоку — тушеную капусту, залить соусом, в котором она тушилась, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Рецепт: Утка с капустой. Как приготовить Утка с капустой?