Желатин размочить в воде пока не станет мягким. Яйца разделить на белки и желтки. Пять желтков и белки от трех яиц вылить в кастрюлю, поставить кастрюлю на горячую баню, высыпать сахар и взбивать. Когда образуется однородная масса, влить шампанское, горячую ( но не кипяток ) воду и держать на горячей бане, пока не начнет загустевать, непрерывно помешивая. Добавить размоченный желатин и размешивать, пока не разойдется. Остудить. Взбить оставшиеся 5 белков до образования воздушной, но не сухой пены и вылить в остывшую смесь шампанского с яйцами. Добавить взбитые сливки, разлить по формочкам или в одну большую форму и поставить в холодильник, пока не застынет.
Продукты
желатин
2
ст. ложки
вода
0.25
стакана
яйца
8
шт.
сахар
1
стакан
шампанское сухое
2
стакана
сливки взбитые 30%-ных
0.5
стакана
Рецепт: Крем с шампанским. Как приготовить Крем с шампанским?
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
Карамельный сливочный крем 
Шоколадный торт на кефире, с...