Предлагаем вам рецепт карамельного сливочного крема. Сливочный крем, приготовленный из взбитых сливок с сахаром, отличается нежностью и приятным вкусом. Такой крем называется основным сливочным кремом.
Продукты
Сахар - 200 г
Вода - 50 мл
Сливки 30% - 800 мл
Для того, чтобы придать сливочному крему определенный вкус, можно добавить вкусовые или ароматические вещества.
Видео рецептКарамельный сливочный крем
Пошаговый фото рецептКарамельный сливочный крем
Подготавливаем продукты для сливочного крема.
Как приготовить карамельный сливочный крем:
В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном насыпаем 200 граммов сахара, добавляем 50 миллилитров воды, растапливаем сахар на большом огне.
Варим карамель в течение одной-двух минут, до темно-коричневого цвета.
Не снимая с огня, постепенно и очень осторожно, вливаем 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%. Доводим до кипения, перемешиваем.
Выливаем в противень или в другую плоскую посуду и ставим в холодильник, минимум на 4-5 часов.
Через 5 часов вынимаем из холодильника остывшую карамель и перекладываем ее в миску миксера.
Добавляем 500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.
Сливочный крем можно использовать для наполнения и украшения тортов и пирожных.
Рецепт: Карамельный сливочный крем. Как приготовить Карамельный сливочный крем?
Сливочный крем 
Крем сливочный 
Крем "Молочная девочка" 
Крем "Пломбир" ("Дипломат") 
Сливочный крем