Печень очистить от пленок и отварить до мягкости (20 минут) в небольшом количестве подсоленной воды (чтобы покрыла печень). Добавить в воду вино и черный перец горошком.
Потом печень вынуть, промыть, а отвар процедить через сито. Печень порезать кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко порезанный лук и продавленный чеснок, Подлить немного воды (до 100 мл) и потушить.
Когда лук станет мягким, а вода испарится, добавить специи и еще слегка потушить (несколько минут).
В полученный соус переложить подготовленную печень и залить бульоном, в котором она варилась, посыпать сухарями и тушить на слабом огне 5 минут.
К столу печень под соусом подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Спасибо за оригинальный рецепт печени в соусе, а то печень часто готовлю, все привычные варианты уже надоели
Ольга
Спасибо за рецепт!!!
Анастасия
А вино - выпить? Логично )
Максим
Настя!Вино в рецепте есть! Добавить в воду вино и черный перец горошком. Читайте внимательнее!!!
Автору спасибо за рецепт!
Наталья
Живу в Испании 20 лет,и никогда испанцы не варят так печень.Вино добавляется непосредственно во время жарки,и как раз вино, делает блюдо вкусным.Они всё готовят с добавлением вина,и морепродукты и мясо и курицу ,и соусы,и тефтели и т.д.
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Пышный бисквит с миндальной мукой 
Горелый чизкейк а-ля "Сан-Себастьян" 
Песочное печенье "Альфахорес" на... 
Мягкий туррон 
Куриные грудки "по-испански" 
Салат "Январская ромашка" 
