Приготовьте квас, для чего хлеб нарежьте кусочками, залейте его водой, положите очищенную и нарезанную ломтями свеклу, дайте настояться 2 дня (днем на солнце, ночью в теплом месте). На третий день процедите. После этого квас будет готов для употребления в борщ. Говядину опустите в кипяток, залейте свекольным квасом и сварите бульон. Затем отдельно потушите: свеклу вместе с бараньей грудинкой, нарезанной мелкими кусками; помидоры на растительном масле; лук, морковь, корень петрушки. Отварите в бульоне до полуготовности капусту и картофель, добавьте тушеные овощи и варите еще 10—15 минут, заправьте вареной фасолью, а в самом конце - растертым с нутряным салом чесноком и нарезанной зеленью петрушки.
Продукты
говядина
250
г
баранина
250
г
капуста
0.25
кочана
картофель (клубни)
4
шт.
свекла крупная
1
шт.
квас свекольный
0.5
л
фасоль
2
ст. ложки
яблоки мочёные
2
шт.
помидоры
2-3
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
сало мелко нарезанное
1
ст. ложка
лук репчатый
1-2
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
зелень петрушки
1
ст. ложка
зелень сельдерея
1
ч. ложка
лавровый лист
3
шт.
перец душистый
3
горошины
перец острый красный
0.25
ч. ложки
чеснок
0.5
головки
Для кваса:
хлеб чёрный
0.5
кг
вода
1.5
л
свекла
6
шт.
Рецепт: Борщ киевский. Как приготовить Борщ киевский?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ «Традиционный» 
Украинский красный борщ с фасолью 
Постный борщ с консервированной... 
Украинский борщ с фасолью и... 
Борщ красный с курицей и фасолью 
Борщ украинский 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины с чечевицей 
Суп шулюм по-домашнему 
Сало в рассоле «тузлук» 
Бендерики из лаваша с творогом и... 
Львовские цыбульники 
Галушки по-охотничьи 
Картофельные пампушки с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Салат со свёклой, чесноком и майонезом 
Cвекла по-корейски 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Лобио из консервированной фасоли с... 
Булгур с мясом и фасолью в... 
Фасоль с грибами и сосисками 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Яблочный тарт 
Мягкое печенье с яблоками 
Жареные плюшки с яблоками