Фасоль с грибами и сосисками

Подготовьте необходимые ингредиенты. Фасоль подойдёт любого сорта.
Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.

Фасоль промойте, пересыпьте в глубокую миску, залейте холодной водой. Оставьте на ночь.

Спустя время слейте воду, ещё раз промойте фасоль.
Залейте фасоль в кастрюле холодной водой и отварите до готовности. Время варки зависит от сорта фасоли. Мне понадобилось 35 минут.

Откиньте фасоль на сито, чтобы стекла жидкость (примерно 150 мл отвара оставьте).

Лук и чеснок очистите, нарежьте мелко.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.

Шампиньоны промойте, обсушите. Нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками, добавьте к луку с чесноком. Перемешайте. Обжарьте всё 5-6 минут на среднем огне, помешивая.

Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками, отправьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на среднем огне, помешивая.

Затем переложите в сковороду отваренную фасоль, перемешайте.

Томатную пасту разведите в отваре из фасоли (150 мл).
Влейте томатную смесь в сковороду, всыпьте соль и перец, перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут.

Фасоль с грибами и сосисками готова. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!