Суп харчо – рецепт несложного приготовления, адаптированного к нашей повседневной домашней кухне. Приготовить суп харчо по этому рецепту вы сможете, не стажируясь на Кавказе и не разыскивая специфические ингредиенты.
Продукты (на 4 порции)
Грудинка говяжья (или баранья) - 500 г
Рис - 75 г
Масло сливочное - 30 г
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 30 г
Чеснок - 3 зубчика
Зелень свежая - 1 пучок (по вкусу)
Соус ткемали - 50 г
Перец - 0,25 ч. ложки ( по вкусу)
Зелень (хмели-сунели) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Пошаговый фото рецептСуп харчо
Продукты по списку к рецепту.
Как приготовить суп харчо:
Грудинку разрубить на небольшие кусочки. Затем положить в холодную воду (2-2,5 л) кусочки мяса и кости, довести до кипения, снять пену. Посолить. Отварить мясо до полуготовности на небольшом огне под крышкой (около часа).
Рис хорошо промыть.
Лук очистить, вымыть, нашинковать.
В сковороду выложить сливочное масло, растопить. В горячее масло выложить лук.
Лук жарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Затем добавить томат.
Лук спассеровать с томатной пастой на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
Чеснок очистить, потолочь.
К мясу добавить промытый рис, нашинкованный и спассерованный с томатной пастой лук, толченый чеснок, сушеную зелень, ткемали, перец.
Суп варить до размягчения риса на небольшом огне под крышкой (около 20 минут).
Суп харчо готов.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
При подаче к столу в тарелку с супом харчо положить зелень.
Приятного аппетита!
Сделала всё почти по рецепту: не было грудинки, сварила просто говядину на косточки с мясом, потом мясо покрошила с помощью вилок. Ткемали добавляла красный, т.к. зелёный на мой вкус немного кисловат. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Стасямба
Ирина
Сделала всё почти по рецепту: не было грудинки, сварила просто говядину на косточки с мясом, потом мясо покрошила с помощью вилок. Ткемали добавляла красный, т.к. зелёный на мой вкус немного кисловат. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Готовил вчера шашлыки из свинины. Свинины не было, взял синие. Падал дождь, и не было желания распаливать мангал. Пожарил на сковороде. Шашлыки были бомбические.
Шурпа из баранины 
Сорпа 
Лагман с бараниной 
Суп из баранины с чечевицей 
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Шулюм из говядины с овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Суп харчо из свинины 
Суп харчо 
Суп "Харчо" по-домашнему 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Хачапури по-аджарски 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис с курицей, грибами и сливками... 