Телячью головку очистить как можно лучше, снять с костей, вымыть, сварить с кореньями и пряностями, разрезать на куски. Ложку муки, ложку масла вскипятить с 2 стаканами бульона, поджечь кусок сахара, смешать все вместе, положить 2 куска сахара, сок из 4 лимона. 1/2 фунта вымытого чернослива, кипятить, пока чернослив не уварится, сложить головку на вольвант, облить соусом. Вольвант же приготовить следующим образом: приготовить слоеного теста, испечь из него кружок с рантом, переложить на блюдо, положить н него телячью головку или курицу и проч., облить соусом.
Продукты
голова телячья
1
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей
1
шт.
петрушка
1
шт.
мука
1
ст. ложка
масло
по вкусу
сахар
3
кусочка
лимон
0.5
шт.
чернослив
1.5
стакана
На слоеное тесто:
масло
по вкусу
мука
2
стакана
Рецепт: Головка телячья с соусом из чернослива. Как приготовить Головка телячья с соусом из чернослива?
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Бефстроганов классический 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Чашушули 
Кекс с курагой, черносливом и орехами 
Салат куриный "Очарование" с... 
Торт без выпечки, с творогом и... 
Салат к праздничному столу "Черный... 
Куриная печень с черносливом и луком 
