Рагу с индейкой, баклажанами и стручковой фасолью

Подготовить продукты. Замороженную стручковую фасоль можно предварительно не размораживать.

Филе индейки нарезать средними кусочками.

Мясо птицы выложить в сковороду (или в кастрюлю с толстым дном) с разогретым растительным маслом. Обжарить на огне выше среднего 5-7 минут, до зарумянивания.

Лук и болгарский перец очистить, у баклажана отрезать края. Лук нарезать некрупно. Баклажан и перец нарезать средними кусочками.

Картофель и чеснок очистить. Картошку и помидоры нарезать некрупными кубиками, чеснок измельчить.

Лук, сладкий перец и баклажан добавить к индейке. Перемешать, обжарить на среднем огне 5 минут.

Добавить в сковороду картофель, стручковую фасоль и чеснок. Перемешать, обжарить 5-7 минут.

Туда же отправить помидоры. Следом добавить соль, карри, перец (молотый и горошком) и лавровый лист. Обжарить, перемешивая, 2-3 минуты.

Влить 100 мл воды.

Перемешать. После закипания накрыть сковороду крышкой и тушить индейку с овощами на небольшом огне до готовности, 30-40 минут.

Рагу с индейкой, баклажанами и стручковой фасолью можно подавать к столу.

Приятного аппетита!