Котлеты из фарша с баклажаном получаются пышными и очень аппетитными. Баклажан удачно дополняет фарш, придаёт котлетам текстуру и более насыщенный мясной вкус. Кинза и букет пряностей добавляют аромат и яркую вкусовую нотку.
Продукты (на 12 порций)
Фарш мясной (свино-говяжий) - 540 г
Баклажан - 200 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 10 г (2 зубчика)
Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Яйцо - 1 шт.
Кинза свежая - 2-4 веточки
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Кориандр сушёный - 1/4 ч. ложки
Хмели-сунели - 1/4 ч. ложки
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Видео рецептКотлеты из фарша с баклажаном
Пошаговый фото рецептКотлеты из фарша с баклажаном
Подготовить продукты.
Лук, баклажан и чеснок очистить, нарезать средними кусочками. Кинзу крупно нарезать. Овощи и зелень выложить в чашу блендера с насадкой "нож".
Всё измельчить.
Мясной фарш переложить в миску. Добавить измельчённые овощи, муку, соль, перец, хмели-сунели и кориандр.
Всё хорошо перемешать. Фарш слегка отбить.
Из фарша сформировать небольшие котлеты.
Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом.
Жарить на среднем огне 5 минут под крышкой.
Затем перевернуть. Жарить уже без крышки ещё 3-5 минут, до готовности (при разрезе из котлет должен выделяться прозрачный сок).
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце. Таким же способом обжарить следующую партию.
Котлеты из фарша с баклажаном можно подавать к столу. Всего получилось 12 котлет.
Приятного аппетита!
Рецепт: Котлеты из фарша с баклажаном. Как приготовить Котлеты из фарша с баклажаном?
Котлеты "Любительские" 
Котлеты классические 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты домашние 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Домашние котлеты из фарша 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофельная запеканка со... 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Соус "Цахтон" 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Кавказские котлеты 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из куриного филе в беконе 
Салат "Мужские слезы" 
Роллы "Сельдь под шубой" 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Жареные баклажаны как грибы 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Рулетики из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
Тушёная картошка с фаршем 
Картофель с фрикадельками,... 
Австралийский мясной штрудель 
Чевапчичи (жареные колбаски) в беконе 
Большая котлета по-немецки 
Большие пестрые котлеты 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Бризоль из свинины