Заварные блины на кефире, без яиц

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кефир перелейте в миску и подогрейте до тёплого состояния (я отправила в микроволновку на 30 секунд).

В кефир всыпьте пищевую соду, сахар и 1 щепотку соли. Венчиком перемешайте. За счёт реакции с содой кефир вспенится, увеличится в объёме.

Всыпьте просеянную муку и перемешайте тесто венчиком, чтобы не оставалось комочков.

В получившееся тесто влейте растительное масло.

Ещё раз перемешайте.

Затем влейте крутой кипяток (180 мл). Сразу же перемешайте тесто.

Тесто должно получиться не слишком густым, как и классическое блинное тесто.

Тесто не нуждается в расстойке, можно сразу приступать к жарке блинчиков.
Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (я смазываю только первый раз).
В центр сковороды налейте часть теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20 секунд с каждой стороны.

Испечённый блин переложите на тарелку.
Таким же образом пожарьте все блинчики. Из указанного количества ингредиентов получилось 13 блинов диаметром 18 см.

Заварные блинчики на кефире без яиц готовы.

Подавайте блинчики к столу с вареньем, сгущёнкой, мёдом. Их также можно нафаршировать творожной или другой сладкой начинкой.

А если исключить из состава ингредиентов сахар, то начинка может быть и не сладкой (яйца с зелёным луком, мясной фарш, картофельное пюре с печенью).

Приятного аппетита!